Figi. Czy wiesz, jak je jeść i...jak nie jeść ?

Odmian figowców jest wiele, nawet ponad 150, ale najważniejsze to przede wszystkim trzy: 

● raczej sucha i słodka i dość odporna CZARNA FIGA,

● bardzo soczysta, słodka, ale też łatwo psująca się FIGA FIOLETOWA oraz

● FIGA ZIELONA, najpowszechniejsza odmiana , soczysta z bardzo cienką skórką. 

Na zdjęciu figi na słodko z kremem maskarpone 

We Włoszech istnieją również dwie odmiany fig, które uzyskały szczególne wyróżnienie „chronioną nazwę pochodzenia - DOP” , są to : 

● Suszone figi  "Fichi di Cosenza DOP ". Uprawiane są w rejonie Kalabria, w jego północnej części, w prowincji Cosenza 

● Suszone białe figi "Fico bianco del Cilento D.O.P." Figi te produkowane są również w rejonie Kalabria, w górzystym terenie Cilento , w prowincji Salerno. 

Figowiec może zakwitnąć i rodzic owoce trzykrotnie w ciągu roku: późną wiosną, późnym latem oraz jesienią. 

 Figi świeże i figi suszone. 

Świeża figa to owoc miękki, o słodkim i pachnącym zapachu, jednak bardzo delikatny, który można przechowywać w lodówce tylko kilka dni. We Włoszech występuje od sierpnia do września. Natomiast suszone figi można spożywać przez cały rok. 

Świeże figi są bardzo bogate w wodę, mają wysoką zawartość cukru i około 3 g błonnika(na 100 gr owoców). 

100 g fig, czyli mniej więcej dwa średnie owoce, dostarcza 74 kcal, więc demonizacja tych owoców jako wysokokalorycznej żywności jest całkowicie nieuzasadniona. 

Z pewnością musimy zwrócić uwagę na wysoką zawartość cukru, zwłaszcza u chorych na cukrzycę. Nie oznacza to, że nie należy ich spożywać, ale po prostu staraj się jeść figi w towarzystwie białka lub tłuszczu i nigdy po posiłku zawierającym inne węglowodany. 

Krótko mówiąc, możemy jeść figi na śniadanie, podwieczorek lub jako przekąskę (a więc NIE po obiedzie lub kolacji) ze zwykłym białym jogurtem lub w jogurcie greckim oraz z suszonymi owocami, takimi jak migdały i orzechy włoskie. Takie połączenie obniży indeks glikemiczny owoców, dzięki czemu nawet diabetycy będą mogli się nimi cieszyć. 

Wysoka zawartość błonnika z jednej strony wspomaga pracę jelit i sprawia, że figi są naturalnymi środkami przeczyszczającymi, z drugiej strony może stwarzać problemy osobom cierpiącym na zapalenie jelita grubego. Dzieje się tak dlatego, że błonnik fig jest podatny na fermentację i może powodować wzdęcia. W przypadku ostrego zapalenia jelita grubego należy unikać spożywania tych owoców . 

Figi zawierają duże ilości szczawianów i z tego powodu nie zaleca się masowego ich spożycia osobom cierpiącym na kamienie nerkowe; ale umiarkowane spożycie nie powoduje żadnych problemów. 

Figi są bardzo bogate w sole mineralne: potas, magnez, miedź, mangan, wapń i żelazo. Zawierają również witaminy: K, A, C i witaminy z grupy B, jak B1, B2, B6 oraz witaminę B3, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu i obwodowego układu nerwowego. Ponadto wit. B3 wspomaga walkę z trądzikiem 

Suszona figa ma taką samą zawartość soli mineralnych i witamin, jak świeży owoc. Natomiast ilość kalorii znacznie się zwiększa, bo 100 g fig suszonych dostarcza 270 kcal, które pochodzą głównie z cukrów. 

Owoce te zawierają również przeciwutleniacze , które zwalczają wolne rodniki i zmniejszają stan zapalny w naszym organizmie. 

Obecność enzymu FICYNY, który rozkłada białka, sprawia że owoce można wykorzystać do uelastycznienia mięsa podczas gotowania w niskiej temperaturze do 60’C. 

Figi w kuchni 

Figi są uniwersalnymi składnikami w kuchni. Nadają się do przeróżnych dań od słodkich po wytrawne. Są również idealne na rozpoczęcie dnia. 

POMYSŁ NA ŚNIADANIE : Weź dwie kromki opieczonego tostowego chleba żytniego, posmaruj je jogurtem lub serem ricottą i dodaj miąższ z kilku fig. Jeśli potrzebujesz dodatkowego zastrzyku energii, dodaj kilka orzechów włoskich. Śniadanie będzie zdrowe i zbilansowane, a cukry proste zawarte w owocach zostaną zrównoważone przez białka ricotty i dobre tłuszcze orzechów.

POMYSŁ NA OBIAD: to lekka sałatka roszponką lub rukolą, figami i fetą. Możesz ją również połączyć z dojrzewającą szynką parmeńską i suszonymi owocami, takimi jak migdały i orzechy włoskie.

PAMIĘTAJ, że miąższ należy wybierać łyżeczką. Jedzenie tego owocu przez wyjadanie miąższu z ćwiartek, sprawi że nasze usta będą mieć kontakt z lepką, jak żywica i nieco żrąca substancją wydzielaną przez skórkę. Może ona powodować podrażnienie skóry ust ich nadmierną lepkość. Ale są też tacy, którzy jedzą figi ze skórką wprost z drzewa i nic im się nie dzieje. Zależy to od upodobań i osobistej wrażliwości na substancje znajdujące się w figowej skórce. Znam też takie osoby, które nie lubią tych owoców właśnie dlatego, że myślały, że należy je jeść  w całości i po kontakcie ze skórką miały przez dwa kolejne dni  podrażnioną skórę na ustach. 

Drogi czytelniku, musisz wypróbować sam, jakie figi są dla Ciebie najsmaczniejsze: ze skórką czy bez ;-) 

UWAGA!!!  Jeśli  zrywasz figi bezpośrednio z drzewa upewnij się, czy owoce nie są otwarte lub w ich skórce nie ma otworów. Ważną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę po rozkrojeniu owocu, to czy nie zawiera nicieni - malutkich, przeźroczystych glist, które potrafią pasożytować na roślinach. Jeśli owoc jest otwarty, ma niewielkie otwory lub w jego wnętrzu są dziwne przebarwienia, nie ryzykuj, wyrzuć go. 

Nie ryzykuj. Taki owoc lepiej wyrzucić. 

Owoce figi po przekrojeniu powinny mieć jednolity miąższ, bez dziwnych przebarwień. Ważne jest by skórka, była bez pęknięć czy otworów, przez które mogły by do środka dostać się nicienie.

KONIEC

autor: Halina Różańska